El arte, la ciencia y el placer de mezclar la bebida perfecta. La experta en sabores Zoe Burgess desmitifica los cócteles, explicando y explorando las estructuras, los perfiles de sabor y las técnicas utilizadas. Este es un libro de cócteles pensado para un público muy amplio, tanto profesionales que desean entender la composición de los diferentes cócteles para poder experimentar con nuevos sabores, como también aquellas personas que desean iniciarse en la coctelería en casa, de una manera seria y rigurosa. Con explicaciones claras y muy entendibles, Zoe Burguess realiza un repaso por el complejo mundo de la coctelería y proporciona herramientas a través de las recetas pero también a través de lecciones magistrales para aprender sobre el equilibrio y la combinatoria de los sabores, sobre las construcciones organolépticas, la importancia de la dilución y la presentación, y, en conclusión, para que cualquier persona no experta se vea capaz de elaborar cócteles en casa como si estuviera en la mejor coctelería del mundo. El libro se divide en dos partes. La primera nos ayuda a entender por qué funcionan los cócteles, y en ella se analizan los cinco sabores básicos y otros elementos, incluidos los perfiles de sabor de los principales licores. Se desmenuzan recetas clásicas y se intenta explicar el porqué del éxito de ciertas combinaciones. En la segunda pone en práctica esos conocimientos, con más de 80 recetas de bebidas organizadas por tipo de cóctel. Zoe Burguess es una de las expertas en sabor más reconocidas del Reino Unido y una de las fundadoras de una de las coctelerías más creativas del Londres. – Hay muchos libros de cócteles en el mercado, pero éste es el primero que examina los perfiles de sabor y las relaciones de los ingredientes clave, para entender por qué los cócteles dan buenos resultados. – También funciona como una excelente y accesible colección de magníficas recetas de cócteles.

¿Removido o agitado?

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