Un esplndido banquete: 100 recetas modernas y asequibles con todos los sabores de Oriente Prximo, desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradicin culinaria persa. En 2014, el primer libro de una londinense de origen iran que se define como cocinera autodidacta se convirti en el xito revelacin de la temporada: estuvo nueve semanas en la lista de los libros ms vendidos y gan el Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro de Cocina del Ao. Persiana rene 100 recetas de los platos y sabores de Oriente Prximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desde especialidades turcas de las orillas del Mediterrneo Oriental hasta Irn y la tradicin culinaria persa. Un esplndido festn que combina la enorme variedad y riqueza de sabores y aromas con la sencillez de un enfoque prctico y moderno. Como escribe Sabrina Ghayour en su prlogo: La mayor parte de las veces slo necesitar un puado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudarn a aprender qu hacer con ellas y a descubrir lo verstiles que pueden llegar a ser. Slo con eso, su cocina puede experimentar una transformacin espectacular […]. Espero que este libro le muestre que es posible llegar a la cocina y a los aromas de Oriente Prximo, que en realidad no son tan complicados y que, de verdad, son ms accesibles de lo que podra pensar. ENGLISH DESCRIPTION A FABULOUS COLLECTION OF RECIPES FROM ONE OF THE STRONGEST VOICES IN MIDDLE EASTERN FOOD TODAY A celebration of the food and flavors from the regions near the Southern and Eastern shores of the Mediterranean Sea, with over 100 recipes for modern and accessible Middle Eastern dishes, including Lamb & Sour Cherry Meatballs; Chicken, Preserved Lemon & Olive Tagine; Blood Orange & Radicchio Salad; Persian Flatbread; and Spiced Carrot, Pistachio & Coconut Cake with Rosewater Cream.
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